The Culinary Institute of America - CIA |
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美國烹飪學院 |
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成立時間 |
1946 年 |
學校型態 |
私立 |
學校類型 |
美國大學 - iae |
所在城市 |
紐約市、加州納帕、德州聖安東尼奧市 |
學校網址 |
學校介紹
美國烹飪學院(CIA)1946 年創建,長久以來一直是優質專業烹飪教育的典範。美國烹飪學院是一所非營利性的獨立學院,開設有烹飪藝術、烘焙與糕點藝術副學士學位、管理學、烹飪學和應用食品研究學士學位課程以及多種證書課程。
作為全球首屈一指的烹飪學院,美國烹飪學院開設優質的學位課程,可幫助學生為成為食品行業的翹楚做好準備。
1. 可重點學習下列方向的課程:
• 高級烘焙和糕點製作理念
• 高級葡萄酒釀造,飲料製作,酒店管理
• 從農場到餐桌烹飪
• 新世界風味、調味品和技巧
• 傳統到現代的美食之旅
美國烹飪學院在美國共有3個校區:紐約、加州的納帕、德州的聖安東尼奧
紐約州海德公園校區坐落在美麗的哈德遜河河畔,占地170英畝,是一個能夠令學子和遊客受益無窮的大型大學校園。學生將在41個專業廚房和麵包烘房以備受讚譽的校園餐廳中進行1300多個小時的實踐學習,並可從一座館藏8.6萬冊圖書的大型烹飪圖書館中汲取知識。
美國烹飪學院的西海岸灰石校區,位於加利福尼亞州聖海倫娜著名的納帕谷中心地帶。校園社區中有食品、葡萄酒和教育專業人員,未來的廚師以及品酒專家。該校區還是全世界最獨特和最催人奮進的烹飪教育校園之一,集豐富的美食和美酒體驗於一身。美國烹飪學院的灰石校區擁有世界一流的教學廚房、威廉姆斯調味料探索中心、拉德專業葡萄酒研究中心、雇用學生職員的葡萄酒觀察家灰石餐廳和麵包咖啡廳、葡萄酒名人堂、精緻的校園商店、廣闊的香草花園以及三種學生住宿選擇,為學生的學習提供支援。學院位於三藩市以北,距離該市僅有兩小時的路程,是專業人員和美食愛好者最喜歡的目的地。
美國烹飪學院的聖安東尼奧校區座落在一些經修復的19世紀建築中,這些建築曾經是珍珠啤酒廠的一部分。聖安東尼奧的校園和烹飪世界一樣豐富多彩。位於市中心以北的聖安東尼奧河畔的珍珠啤酒廠舊址占地20英畝,現在已發展成為熱鬧的各類活動的中心,遍佈咖啡廳、學校和閣樓,有很多服務和活動。美國烹飪學院的教室和廚房都是專門用於幫助學生獲得實踐體驗的一流設施,為學生的學習創造了一個理想的環境。
烘焙和糕點製作理念、高級葡萄酒釀造、飲料製作、酒店管理。